Informasi Tentang Kuliner Yang Ada Di Riau (Es Laksamana Mengamuk)
ES LAKSAMANA MENGAMUK
Es Laksamana
Mengamuk merupakan minuman dingin yang menggunakan buah kuini sebagai
bahan utama. Konon, keberadaan minuman ini berawal dari mengamuknya seorang
laksamana di kebun kuini. Laksamana tersebut mengamuk lantaran istrinya dibawa
lari oleh pemilik kebun kuini tersebut. Sang laksamana menebas-nebaskan
pedangnya ke seluruh penjuru, hingga puluhan buah kuini hancur karena
kemarahannya ini. Usai sang laksamana menuntaskan kemarahannya dan pulang,
orang-orang di sekitar kebun kuini mengambil puluhan buah kuini yang sudah
tercincang dan terhampar di rumput. Pada awalnya, orang-orang tersebut bingung,
akan diapakan buah kuini yang telah terpotong-potong tersebut. Hingga salah
seorang wantia, mencampurkan potongan-potongan buah kuini itu dengan air santan
dan gula merah. Jadilah minuman segar, yang pada waktu itu, langsung dinikmati
oleh orang sekampung.
Resep Minuman Laksamana
Mengamuk – Minuman yang mempunyai nama unik ini merupakan asli berasal dari
Pekanbaru Riau. Minuman tradisional ini juga memiliki rasa yang khas, yakni
aroma mangga kweni bakal menggoda Anda untuk mencicipinya. Bagi Anda yang ingin
menikmatinya, kini Anda tak perlu jauh-jauh datang pergi ke Riau. Karena kami
sudah menyediakan resep minuman laksamana mengamuk agar Anda bisa membuatnya
sendiri di rumah.
Bahan Es Laksamana Mengamuk:
- Mangga kweni, dikupas, dipotong – potong kotak 300 gram
- Kelapa muda 1 buah dikeruk panjang
- Selasih 1 sendok teh yang direndam
- Es batu 600 gram
Bahan Kuah:
- Santan dari 1 butir kelapa 600 ml
- Garam ¼ sendok teh
- Daun pandan 3 lembar diikat simpul
Bahan Sirup:
- Air 250 ml
- Gula pasir 250 gram
- Garam ¼ sendok teh
- Daun pandan 2 lembar diikat simpul
Cara membuat Es Laksamana Mengamuk:
- Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
- Sirup, rebus air, gula pasir, garam, dan daun pandan di atas api kecil sampai mengental. Dinginkan.
- Tata mangga, kelapa muda, selasih, dan es batu dalam mangkuk.
- Sajikan bersama kuah dan sirupnya.
Komentar
Posting Komentar